Biberli Ekmek Tarifi

Enfes bir tadı olan Hatay mutfağına ait lezzetlerden biberli ekmek.

Biberli Ekmek İçin Gerekli Malzemeler

Harç İçin

• 1 adet kuru soğan
• Yarım kilo çökelek veya lor peyniri
• 8 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı çörek otu
• 1 çorba kaşığı susam
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1,5 su bardağı saf zeytinyağı

Hamurun Yapılışı İçin

• 350 gr un (3,5 su bardağı)
• 250 ml su
• 5 gr yas maya (tepeleme 1 çay kaşığı )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı

• Tuz, un ve maya ile hamuru yoğurup yaklaşık 30 dakika üstü kapalı bekletin. (Streç film ile üstü kapatılabilir)
•  Mayalanan hamuru avuç içi büyüklüğünde yapıp yaklaşık 13-15 dakika kadar üzerini bezle kapatıp bekletin. (Hamuru dilerseniz fırından alabilirsiniz. Ekmeklik hamur ile hazırlayacağınız hamur aynı olacak)
•  Soğanı doğrayıp robot ile çekin. İçine tüm baharatları ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın, ardından salçayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. İyice karıştıktan sonra içine seçtiğiniz peyniri de ekleyip biraz daha karıştırın. Son olarak karışımın içine 1 ya da 1,5 su bardağı zeytin yağ ekleyip harcı iyi olması için biraz daha karıştırın.
•  Avuç içi büyüklüğünde hazırladığınız hamurları oklava ile açıp üzerine harcı ekleyin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Şimdiden afiyet olsun :)