Balkabaklı Kuru Üzümlü Muffin Tarifi

Çölyak hastalarının gönül rahatlığı ile tüketebileceği yapılış kolay tadı olay balkabaklı kuru üzümlü muffin.

Balkabaklı Kuru Üzümlü Muffin Yapılışı İçin Malzemeler;

• 4 yumurta
• 500 ml şeker (2 bardak) şeker (ben 1 bardak kullandım)
• 375ml. (1, 1/2 bardak) sıvı yağ, veya 250ml. (1 bardak) tereyağı
• 500ml. taze haşlanmış ezilmiş balkabağı
• 750mg. un (3 bardak) (1 bardak soya unu + 1 bardak patates nişastası + 1 bardak pirinç unu)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 250mg. (1 bardak) kuru üzüm

Yapılışı:
Yumurtaları hafifçe çırpın. İçine şeker, yağ ve balkabağını ilave ederek, iyice karıştırın. Un, tarçın, zencefil, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ilave edin. Topaklanmaları giderene kadar karıştırın. Daha sonra, unladığınız üzümleri ilave edin, ve çok hafif bir şekilde karıştırın. Yağlanmış muffin kaplarını veya kağıtlarını 2/3 oranında doldurup yaklaşık 15-20 dakika 200°C’de pişirin.