Çoğumuzun en sevdiği pizzadır Margarita. Ama artık en küçüğünün bile 60-70 TL olduğunu düşündüğümüzde bu tarifi de evde yapmamız kaçınılmaz oldu :) İşte leziz evde pizza Margarita tarifi.
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un (hamuru için),
- 1 su bardağı ılık su (hamuru için),
- Bir paket maya (10 gr) (hamuru için),
- 1 çay kaşığı tuz (hamuru için),
- 1 tatlı kaşığı şeker (hamuru için),
- 100 gram mozarella peyniri (üzerine),
- 3-4 yaprak taze fesleğen (üzerine),
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerine),
- 2 yemek kaşığı parmesan peyniri (üzerine),
- 2 adet domates (sosu),
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sosu),
- 1 çay kaşığı şeker (sosu),
- 1 tatlı kaşığı kekik (sosu),
- 1 tatlı kaşığı tuz (sosu),
- 1 çay kaşığı toz biber (sosu),
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (sosu),
- Yarım diş sarımsak (sosu),
- Yarım çay kaşığı karabiber (sosu),
Yapılışı
Hamur için ilk önce bir kabın içerisine 2,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 paket maya ekleyip 10 dakika bekliyoruz. Köpürmeye başlayan hamurun üzerine 1 çay kaşığı tuz da ekleyip 5 dakika kadar yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi tamamlanınca üzerini streç film ile kapatıp ışık görmeyecek bir köşede 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamur mayalana dursun biz sosumuza geçelim. 2 adet domatesi rendeleyip ocağa alıyoruz. Orta ateşte domatesler pişerken üzerine 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım diş sarımsak ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip hemen hemen 10 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Soğuması için ayrı bir kaseye alıp hamurun mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan hamuru çıkarıp zemine alıyoruz. Hamura pizza şeklini veriyoruz.
Sonra hamuru yağlı kağıdın üzerine alıyoruz. Hamuru fırına vermeden 15 dakika kadar önce 250 derecede fanlı bir şekilde fırını ısıtıyoruz.
Bu arada biz hamurun en alt kısmına 3-4 yemek kaşığı yapmış olduğumuz domates sosunu ekleyip kenarları hariç her tarafına yediriyoruz. Sosun üzerine 2 yemek kaşığı parmesan peyniri, taze fesleğen yapraklarını, mozarella peynirini ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Ardından pizzamızı ister pizza taşı, isterseniz de tepsi içinde altında yağlı kağıt olacak şekilde fırına veriyoruz. (Pizza taşında daha iyi olacaktır) 5 dakika en alt ızgarada son 2 dakika da ise en üst ızgarada pizzayı pişiriyoruz.
Pizzamız hazır afiyet olsun :)
