Yeşil Mercimek Tarifi

Yeşil mercimeği sofralarımızda salatadan çorbaya pek çok tarifte kullanırız. Ama iddia ediyorum hiç böylesini yemediniz:)

Malzemeler

• 250 gr dana kıyma,
• 1,5 su bardağı yeşil mercimek,
• 1 adet orta boy kuru soğan,
• 3 diş sarımsak,
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 5 su bardağı sıcak su,
• 2 adet orta boy patates,
• 2 adet havuç,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı kimyon,

Yapılışı

• Tencereye aldığımız zeytinyağını kızdırıp üzerine 250 gr. kıymamızı ilave edip biraz kavuralım. Yemeklik şekilde doğradığımız kuru soğanları, az miktarda tuz ilavesiyle hafif bir renk alana kadar kavuralım.

• Domates salçası ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyip kavurma işlemini sürdürelim.

• Küp küp doğradığımız patates ve havucu da ilave edip kavurmaya devam edelim. Bir gece önceden suya bastığımız yeşil mercimekleri durulayıp fazla suyunu süzdükten sonra tencereye aktaralım.

• Sıcak suyu ekleyip kaynama noktasına gelene kadar sadece bir kez karıştıralım. Sonrasında kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürmeye devam ediyoruz.

• Son olarak tuz ve arzu ettiğimiz baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebiliriz.

Güzel Bir Bilgi

• Pişirme aşamasında tencereye eklenen defne yaprağı ve servis aşamasında katacağımız çok az miktarda kimyonun yeşil mercimek yemeğine çok yakışacağını unutmayın.

• Kullanacağımız yeşil mercimeği bir gün önceden ıslatalım.

• Yemeğe ekleyeceğimiz su miktarını damak tadımıza göre ayarlayabilir, arzuya göre et ya da tavuk suyu kullanabiliriz.

• Domates salçası yerine tatlı biber salçası kullanmakta da sorun bulunmuyor.

Şimdiden afiyet olsun…