Yeşil mercimeği sofralarımızda salatadan çorbaya pek çok tarifte kullanırız. Ama iddia ediyorum hiç böylesini yemediniz:)
Malzemeler
- 250 gr dana kıyma,
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 adet orta boy kuru soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 5 su bardağı sıcak su,
- 2 adet orta boy patates,
- 2 adet havuç,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
Yapılışı
- Tencereye aldığımız zeytinyağını kızdırıp üzerine 250 gr. kıymamızı ilave edip biraz kavuralım. Yemeklik şekilde doğradığımız kuru soğanları, az miktarda tuz ilavesiyle hafif bir renk alana kadar kavuralım.
- Domates salçası ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyip kavurma işlemini sürdürelim.
- Küp küp doğradığımız patates ve havucu da ilave edip kavurmaya devam edelim. Bir gece önceden suya bastığımız yeşil mercimekleri durulayıp fazla suyunu süzdükten sonra tencereye aktaralım.
- Sıcak suyu ekleyip kaynama noktasına gelene kadar sadece bir kez karıştıralım. Sonrasında kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürmeye devam ediyoruz.
- Son olarak tuz ve arzu ettiğimiz baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebiliriz.
Güzel Bir Bilgi
- Pişirme aşamasında tencereye eklenen defne yaprağı ve servis aşamasında katacağımız çok az miktarda kimyonun yeşil mercimek yemeğine çok yakışacağını unutmayın.
- Kullanacağımız yeşil mercimeği bir gün önceden ıslatalım.
- Yemeğe ekleyeceğimiz su miktarını damak tadımıza göre ayarlayabilir, arzuya göre et ya da tavuk suyu kullanabiliriz.
- Domates salçası yerine tatlı biber salçası kullanmakta da sorun bulunmuyor.
Şimdiden afiyet olsun…
