Loading...
tr usd
USD
0.04%
Amerikan Doları
32,20 TRY
tr euro
EURO
0.45%
Euro
35,01 TRY
tr chf
CHF
0.37%
İsviçre Frangı
35,27 TRY
tr cny
CNY
0.10%
Çin Yuanı
4,45 TRY
tr gbp
GBP
0.22%
İngiliz Sterlini
41,04 TRY
bist-100
BIST
0.31%
Bist 100
10.932,75 TRY
gau
GR. ALTIN
-0.44%
Gram Altın
2.450,93 TRY
btc
BTC
0.85%
Bitcoin
69.751,92 USDT
eth
ETH
3.07%
Ethereum
3.852,67 USDT
bch
BCH
1.28%
Bitcoin Cash
505,26 USDT
xrp
XRP
-0.07%
Ripple
0,53 USDT
ltc
LTC
0.16%
Litecoin
85,92 USDT
bnb
BNB
-0.87%
Binance Coin
609,48 USDT
sol
SOL
-1.37%
Solana
174,54 USDT
avax
AVAX
-0.24%
Avalanche
39,90 USDT

Topik Tarifi

featured
Paylaş

Bu Yazıyı Paylaş

veya linki kopyala

Topik Nedir?

Topik, diğer söylenişiyle Topig; nohut, tahin ve soğanın baskın olduğu Ermeni mutfağının en bilinen mezelerinden biridir.

Malzemeler

İç Harcı İçin:
  • 1 kg soğan,
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,
  • 2 çay kaşığı yenibahar,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı,
  • 1 çay bardağı tahin,
Dışı İçin:
  • 1 adet patates,
  • 300 gram haşlanmış nohut,
  • 1 yemek kaşığı tahin,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı

Soğanları doğrayın ardından yağ döktüğünüz tavaya soğanları ekleyin. Üzerine tuz ve şekeri ilave edin ve rengi karamelize olana kadar kavurun. Fıstık ve kuş üzümünü önceden suda bekletin. Ardından içerisine kuş üzümü ve dolmalık fıstığı da ekleyin. Pişen soğanlara yarım su bardağı tahin ekleyin ve tavayı ocaktan alın. Haşlanmış nohutların kabuklarını soyup, patatesleri ilave edin. Sonrasında blender’dan geçirip, püre yapın. Üzerine kalan yarım bardak tahini ve tuzu da ilave edin ve kıvamlı bir harç haline getirin. Hazırladığınız harcı 5-6 parçaya ayırıp, streç filmi iki kat yaparak tezgaha serin ve açın içine soğanlı harçtan koyup streç film yardımıyla bütünleştirerek top şeklini verin. Topiklerin üzerine limon suyu ve tarçın ekleyerek servis edin.

Topik Tarifinin Püf Noktası

Soğanların pişerken iyice yumuşamış ve küçülmüş olası gerekiyor.

Topik Tarifinin Pişirme Önerisi

Karamelize soğan hazırlamak için sık sık ıspatula yardımıyla karıştırmayı ve içine bir fiske esmer şeker ilave etmeyi unutmayın.

0
be_endim
Beğendim
0
dikkatimi_ekti
Dikkatimi Çekti
0
do_ru_bilgi
Doğru Bilgi
0
e_siz_bilgi
Eşsiz Bilgi
0
alk_l_yorum
Alkışlıyorum
0
sevdim
Sevdim
Topik Tarifi

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir