Sebzeler, düşük kalorili, besleyici ve sağlıklı yiyecekler arasında yer alır. İşte yaygın sebzelerin ortalama kalori değerleri (100 gram başına) ve bazı besin değerleri:
- Domates: ~18 kalori, C vitamini, A vitamini, potasyum, lif.
- Salatalık: ~15 kalori, C vitamini, K vitamini, potasyum, folat.
- Ispanak: ~23 kalori, A vitamini, K vitamini, demir, kalsiyum.
- Brokoli: ~34 kalori, C vitamini, K vitamini, demir, lif.
- Havuç: ~41 kalori, A vitamini (beta-karoten), C vitamini, potasyum.
- Kabak: ~17 kalori, A vitamini, C vitamini, potasyum.
- Patates: ~77 kalori, C vitamini, potasyum, lif.
- Biber (yeşil, kırmızı, sarı): ~20-40 kalori, C vitamini, A vitamini.
- Lahana: ~25 kalori, C vitamini, K vitamini, lif.
- Enginar: ~47 kalori, C vitamini, K vitamini, folat, lif.
- Mantar: ~22 kalori, D vitamini, B vitaminleri, demir.
- Soğan: ~40 kalori, C vitamini, K vitamini, lif.
Unutmayın ki verilen kalori değerleri, sebzelerin çeşidine ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Genellikle sebzeleri taze olarak tüketmek, içerdikleri besin değerlerini korumak için en iyi seçenektir. Sebzeler, düşük kalorili olduklarından dolayı diyetlerde ve sağlıklı beslenme programlarında önemli bir yer tutar ve günlük beslenmenin önemli bir bileşenini oluştururlar.
