Pastane poğaçası, yumuşak ve içi dolgulu lezzetli bir hamur işidir. İşte pastane poğaçası tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya veya yarım paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 4 su bardağı un
İç harç için:
- 150-200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Tarif Adımları:
- Hamur için: Bir kaba süt, yoğurt, sıvı yağ, 1 yumurta (sarısı hariç), toz şeker ve kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırın.
- Tuz ve yavaşça un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamurun kıvamı için un miktarı değişebilir. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- İç harç için: Beyaz peyniri veya lor peynirini çatal yardımıyla ezin ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Karıştırın.
- Mayalanan hamuru tekrar hafifçe yoğurun ve unlanmış tezgah üzerinde açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekli elde edin.
- Açılan hamurun üzerine peynirli iç harcı eşit bir şekilde yayın.
- Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Sonra rulo şeklindeki hamuru bir halka olacak şekilde kapatın ve uçlarını birleştirin.
- Poğaçayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir bez örterek yaklaşık 20-30 dakika daha mayalanmasına izin verin.
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
- Poğaçanın üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya poğaçaların altı ve üstü altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra poğaçaları biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.
Pastane poğaçası, çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak enfes bir seçenektir. Afiyet olsun!
