Çavdar Ekmeği Tarifi

Çavdar ekmeği, lezzetli ve sağlıklı bir ekmek çeşididir. Evde çavdar ekmeği yapmak oldukça kolaydır ve doğal malzemelerle hazırlanabilir. İşte basit bir çavdar ekmeği tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı çavdar unu
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya kanola yağı gibi)
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya

Yapılışı:

1. Bir karıştırma kabında çavdar unu, tam buğday unu ve normal unu karıştırın.
2. Maya ve bal veya pekmezi, ılık suya ekleyin ve karıştırın. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, önce mayayı ılık suda eritin ve ardından bal veya pekmez ekleyin.
3. Un karışımına tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Sıvı yağ ve mayalı suyu ekleyin ve bir tahta kaşık veya spatula ile malzemeleri iyice karıştırın.
5. Karışımı elinizle yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
6. Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamurunuzun elastik ve pürüzsüz olduğundan emin olun.
7. Hamuru bir kapta örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın. Hamurun 2 katına çıkması gerekiyor.
8. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve ekmek şeklini vermek için bir fırın tepsisine veya ekmek kalıbına yerleştirin.
9. Üzerini streç filmle örtün ve tekrar 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
10. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın.
11. Mayalanan hamurun üzerine hafifçe su serpin ve isteğe bağlı olarak çavdar unu veya susam serpebilirsiniz.
12. Ekmeği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ekmek kabardığında ve altı üstü güzelce kızardığında pişmiş demektir.
13. Fırından çıkardıktan sonra bir tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.

Artık ev yapımı sağlıklı ve lezzetli çavdar ekmeğiniz hazır! Bu ekmeği dilimleyerek tüketebilir ve ekmek arası sandviçler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!