Kışlık domates hazırlamak için yaygın olarak kullanılan iki yöntem, domates salçası yapmak ve domatesleri dondurmak veya konservelemektir. İşte her iki yöntemin kısa bir açıklaması:
- Domates Salçası Yapmak: Domates salçası, domatesleri uzun süre saklamak ve kış aylarında yemeklerde kullanmak için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
- Taze domatesler
- Bir miktar tuz
- Opsiyonel: su (domateslerin pişmesi için gerekebilir)
Yapılışı: a. Domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. b. Domatesleri küçük parçalara kesin ve bir tencereye aktarın. c. Domatesleri kaynatın ve suyunu salana kadar pişirin. d. Ardından püre haline getirmek için bir blender veya el blendırı kullanın. e. Elde ettiğiniz püreyi tekrar tencereye alın ve düşük ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Arada bir karıştırarak yanmamasına dikkat edin. f. Koyulaşan salçayı cam kavanozlara veya sterilize edilmiş kaplara dökün. Kavanozları hava almayacak şekilde kapattıktan sonra ters çevirin ve soğuyana kadar bekletin.
- Domatesleri Dondurmak veya Konservelemek: Bu yöntemde, taze domatesleri doğrayarak veya bütün halde dondurabilir veya konserveleyebilirsiniz. Donmuş domatesleri çorbalar, soslara veya yemeklere katmak için kullanabilirsiniz. Konserve domatesleri de çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- Taze domatesler
- Dondurmak için: Dondurma poşetleri veya hava almayacak şekilde kaplar
- Konservelemek için: Cam kavanozlar ve kapaklar
Yapılışı: a. Domatesleri yıkayın ve istediğiniz şekilde doğrayın (dondurmak için dilimleyin, konservelemek için parçalayın veya bütün halde bırakın). b. Dondurmak için: Doğranmış domatesleri hava almayacak şekilde kapatılmış dondurma poşetlerine veya kaplara doldurun ve derin dondurucuya yerleştirin. c. Konservelemek için: Cam kavanozlara doğranmış domatesleri doldurun. Kavanozları sıkıca kapatın ve sterilize etmek için kaynar su dolu bir tencerede 10-15 dakika kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
Bu yöntemlerle hazırladığınız kışlık domatesleri kış aylarında yemeklerinize ekleyebilir ve taze domates tadını koruyabilirsiniz. Domatesleri bu şekilde hazırlarken sterilizasyon ve hijyen kurallarına dikkat etmeyi unutmayın.
