Acıbadem Kurabiyesi

“Acıbadem kurabiyesi,” özellikle Türk mutfağında sıkça rastlanan, badem içi ile yapılan nefis bir kurabiye çeşididir. Badem şeklindeki bu kurabiyeler, hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir sunuma sahiptir. İşte basit bir Acıbadem kurabiyesi tarifi:

Malzemeler:

• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket vanilin şeker
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı)
• İç harcı için dövülmüş badem içi veya ceviz içi

Yapılışı:

1. Tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini yoğurma kabına alın. Mikserle iyice karıştırın.
2. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Vanilin şeker ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar un eklemeye devam edin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
6. Yuvarladığınız hamurun ortasına parmağınızla bastırarak çukur yapın.
7. İçine dövülmüş badem içi veya ceviz içi ekleyin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Pişen kurabiyelerinizi soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel Acıbadem kurabiyesini evde kolayca yapmanızı sağlar. Afiyet olsun!