Pırasalı Köfte

Pırasalı köfte oldukça lezzetli ve besleyici bir yemektir. İşte basit bir pırasalı köfte tarifi:

Malzemeler:

Pırasalı Harç:

• 3 adet orta boy pırasa (ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı olarak)
• Maydanoz (ince kıyılmış)

Köfte İçin:

• 300 gram dana kıyma
• 1 su bardağı galeta unu veya ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı olarak)
• Kızartmak için yağ

Yapılışı:

1. Öncelikle pırasaları yıkayıp ince dilimleyin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve pırasaları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
2. Bulguru yıkayıp süzün ve pırasaların üzerine ilave edin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip bulgurlar şişene kadar bekletin.
3. Bulgurlar şişince salçaları, baharatları, rendelenmiş soğanı ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
4. Ayrı bir kapta kıymayı, yumurtayı, galeta ununu veya ekmek içini, tuzu ve baharatları iyice yoğurun.
5. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve içine hazırladığınız pırasalı harçtan yerleştirin. Köfteyi kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
6. Derin bir tavada yağı kızdırın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.

Pırasalı köfteler servise hazır! Yanında yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!