Patatesli Açma

Patatesli açma; yumuşak ve nefis bir iç harcı ile yapılan lezzetli bir hamur işidir. İşte patatesli açma tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (veya 25 gram yaş maya)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

• 4-5 adet orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam

Yapılışı:

1. İlk olarak hamur için; ılık süt, su, sıvı yağ, şeker ve mayayı karıştırın. Ardından tuz ekleyin.
2. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru örtüp, üzerine bir bez örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin.
3. Bu sırada iç harcı hazırlayın; patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Patates püresini ekleyin, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
4. Hamuru unlu bir zeminde merdane yardımıyla açın. Üzerine patatesli iç harcı yayın.
5. Hamuru rulo şeklinde sarın ve bir bıçakla istediğiniz kalınlıklarda dilimleyin.
6. Dilimlenmiş açmaları yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak dizin.
7. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
9. Fırından çıkan patatesli açmaları ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!