Lazanya Tarifi

İtalyan makarnası olarak bilinen lazanya son yıllarda ülke mutfağımızda da üne kavuşmuştur. İşte bu lezzetin yapılışı.

Lazanya İçin Gerekli Malzemeler;

• 750 gram kıyma (kıymalı harç için)
• 2 adet kuru soğan (kıymalı harç için)
• 3 büyük boy domates (kıymalı harç için)
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı (kıymalı harç için)
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi (kıymalı harç için)
• 4 dal taze kekik (kıymalı harç için)
• 1 adet defne yaprağı (kıymalı harç için)
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (kıymalı harç için)
• 1 çay kaşığı karabiber (kıymalı harç için)
• Tuz (kıymalı harç için)
• 4 yemek kaşığı tereyağı (beşamel sos)
• 1 litre süt (beşamel sos)
• Çeyrek çay kaşığı muskat (beşamel sos)
• Çeyrek çay kaşığı karabiber (beşamel sos)
• 4 yemek kaşığı un (beşamel sos)
• Tuz (beşamel sos)
• Yarım avuç rendelenmiş parmesan peyniri(beşamel sos)
• 3 top mozzarella peyniri
• 40 gram parmesan peyniri
• 10 adet lazanya yaprağı

Hazırlanışı;

• Bir tencereye kıymaları ekleyip yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından soğanları da ince ince doğrayıp kıymanın olduğu tencereye ekleyin ve pişirmeye devam edin. Sonrasında rendelediğiniz domates, zeytinyağı, elma sirkesi, kekik yaprağı, defne yaprağı, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu da tencereye ilave edin. 20 dakika kadar orta ateşte pişirin ve ocaktan alarak soğuması için bir köşede bekletin.
• Harcınız hazır sıra geldi beşamel sos yapımına.
• Tencereye tereyağı ekleyip eritin. Ardından varsa elek kullanarak unu da ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun. Bu işlemden sonra sütü de azar azar ekleyerek una iyice yedirin. (ekleme esnasında sürekli karıştırmayı unutmayın) Sütü ekledikten sonra üzerine karabiber ve muskat rendeleyin ve yine karıştırın. Sosunuz kaynamaya başlar başlamaz üzerine parmesan peyniri rendeleyip 3 dakika karıştıra karıştıra kıvama getirin. Ardından sosu 5-6 dakika soğutmaya bırakın.
•  Bu esnada mozzarella peynirini elinizle parçalayıp fazla suyunu sıkın.
• Şimdi sırada lazanya yapımı var.
•  Kare borcam veya fırın kabının en alt tabakasına kıyma harcını ekleyip her tarafına eşit gelecek şekilde yayın. Üzerine beşamel sos gezdirip lazanyaları dikine koyun.
•  Lazanyaların üzerine tekrardan kıyma harcı ve beşamel sos ekleyin ve üzerine mozzarella peyniri koyup, parmesan peyniri rendeleyin.
•  Ardından kalan lazanyaları yanlamasına ekleyin. Bu şekilde 5 kat yapın, lazanya yapraklarının yönünü her katta bir diklemesine bir yanlamasına koyun. Son kata aynı şekilde kıyma harcı, beşamel sos, mozzarella peyniri ve parmesan peyniri koyup 200 derecelik fırında altlı üstlü fanlı olacak şekilde 25 dakika pişirip fırından alın.

Lazanyanız hazır, şimdiden afiyet olsun.