İtalyan mutfağının nefis lezzetlerinden Tiramisu tarifi 😊
Malzemeler;
- 1 paket kedi dili bisküvi
- 3 Yumurta
- 70 Gram şeker (esmer şeker olursa çok daha güzel olur)
- 1 Paket Mascarpone peyniri (250 gr)
- 200 ml kahve (filtre kahve, espresso ya da granül kahve kullanabilirsiniz)
- 50 ml kahve likörü ya da baileys
Hazırlanışı;
Öncelikle iki ayrı kapta yumurta sarıları ve beyazları ayrıştırılır. Yumurta beyazları ve şekerin bir miktarı mikser yardımıyla katı kıvama gelene kadar çırpılır, dilerseniz çok çok az tuz da ilave edebilirsiniz. Daha sonra yumurta sarıları ve şekerin kalan kısmı da şeker eriyene kadar çırpılır (3-5 dk kadar). Yumurta sarıları ve şekerin çırpıldığı kaba, 250 gr. mascarpone peyniri de ilave edilir ve birbiri ile karışana kadar 1-2 dk. daha çırpılır. Ben bu karışımın içerisine biraz da beyaz çikolata tozu ileva ediyorum, ancak evde yoksa eklemeseniz de olur, tamamen damak tadı 😊 her iki karışım da ayrı ayrı hazırlandıktan sonra, bunlar birbiri ile karıştırılır, en son ki karıştırma işleminde ıspatula kullanılması gerekiyor ki kremanın kıvamı bozulmasın.
Krema hazırlandıktan sonra artık kahve ile bisküvileri ıslatma ve sunum aşamasına geçiyoruz. 200 ml. kahve ile 50 ml. kahve likörü ya da baileys karıştırılarak bir kaba alınır (biraz ılık olmasında fayda var). Daha sonra bisküviler tek tek ıslatılarak servis kabına dizilir. Ben sunumu kolay ve tatlı olması için tekli kaplarda hazırlıyorum. Kahve karışımı ile ıslatılan bisküvileri bir sıra dizdikten sonra üzerine daha önce hazırladığımız kremayı döküyoruz. Dilerseniz bir sıra daha bisküvi dizip, üzerine tekrar krema ilave edebilirsiniz. Bu işlem bittikten sonra, üzerine kakao ilave ederek sunumu tamamlayabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun 😊😊
