Loading...
tr usd
USD
0.46%
Amerikan Doları
31,38 TRY
tr euro
EURO
0.53%
Euro
34,05 TRY
tr chf
CHF
0.53%
İsviçre Frangı
35,52 TRY
tr cny
CNY
0.30%
Çin Yuanı
4,36 TRY
tr gbp
GBP
0.47%
İngiliz Sterlini
39,77 TRY
bist-100
BIST
-1.05%
Bist 100
9.097,15 TRY
gau
GR. ALTIN
2.38%
Gram Altın
2.101,70 TRY
btc
BTC
-0.67%
Bitcoin
61.967,58 USDT
eth
ETH
-0.46%
Ethereum
3.417,38 USDT
bch
BCH
27.9%
Bitcoin Cash
404,51 USDT
xrp
XRP
3.94%
Ripple
0,62 USDT
ltc
LTC
6.3%
Litecoin
90,23 USDT
bnb
BNB
0.44%
Binance Coin
409,20 USDT
sol
SOL
-0.4%
Solana
128,88 USDT
avax
AVAX
0.79%
Avalanche
43,01 USDT

Evde Mozarella Peyniri Nasıl Yapılır?

featured
Paylaş

Bu Yazıyı Paylaş

veya linki kopyala

Evde mozzarella peyniri yapmak, biraz zaman alsa da oldukça tatmin edici bir süreçtir. İşte temel bir ev yapımı mozzarella peyniri tarifi:

**Malzemeler:**
  • Pastörize edilmemiş ya da düşük sıcaklıkta pastörize edilmiş tam yağlı süt (2 litre)
  • 1/4 tablet mikrobiyal peynir mayası ya da sıvı peynir mayası
  • 1/2 çay kaşığı sıvı kalsiyum klorür (eğer süt pastörize edilmişse)
  • 1/2 çay kaşığı sıvı peynir mayası
  • Peynir tuzu (isteğe bağlı)
  • 1/4 fincan su içerisinde çözülmüş saf sığır midesi rendesi (veya alternatif bir peynir koagülasyon maddesi)
  • Buzlu su
**Adımlar:**
  • **Sütü Isıtma:**
    • Büyük bir tencereye sütü dökün. Sütü yavaşça 32°C’ye kadar ısıtın.
  • **Maya Eklemek:**
    • Sütü 32°C’ye ulaştığında, peynir mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
  • **Kalsiyum Klorür Eklemek:**
    • Eğer pastörize süt kullanıyorsanız, sıvı kalsiyum klorürü ekleyin ve iyice karıştırın.
  • **Koagülasyon Maddesi Eklemek:**
    • Sığır midesi rendesinin suyla karıştırılmış çözeltisini sütün içerisine ekleyin ve iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve sütün 1 saat boyunca koagüle olmasını bekleyin.
  • **Kesiş ve Pişirme:**
    • Koagüle olmuş süt kümesini bıçakla yaklaşık 2.5 cm’lik küpler halinde kesin. Ardından bu küpleri yavaşça 43°C’ye kadar ısıtın.
  • **Süzme:**
    • Peynir küplerini bir süzgeç aracılığıyla alın ve süzün. Fazla suyunu atın.
  • **Şekillendirme:**
    • Peyniri yumuşak bir kıvama gelene kadar sıcak suyla (yaklaşık 75°C) çalışın. Bu sırada isterseniz tuz ekleyebilirsiniz. Peynir elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
  • **Soğutma:**
    • Mozzarella’nızı şekillendirdikten sonra, sertleşmesi için hemen buzlu suya koyun ve en az 15 dakika bekletin.

Mozzarella peyniriniz hazır! Buzdolabında sakladığınızda birkaç gün içinde tüketmeniz en iyisidir.

0
be_endim
Beğendim
1
dikkatimi_ekti
Dikkatimi Çekti
0
do_ru_bilgi
Doğru Bilgi
0
e_siz_bilgi
Eşsiz Bilgi
0
alk_l_yorum
Alkışlıyorum
0
sevdim
Sevdim
Evde Mozarella Peyniri Nasıl Yapılır?

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir